蛸職人の由来。カット作業は全て丁寧な手作業で、
かつ正確な職人による熟練された技。
※１カット5gで揃えた例
蛸職人、網中水産では全て手作業で蛸をカットしています。熟練の職人によるカット技術で、一つ一つ微妙に違う蛸でもグラム単位で正確なサイズ調整を行い、商品としてご提供することが可能です。
たこ焼き用の蛸も各企業様ごとによって大きさや歯ごたえにこだわった蛸をお求めだと思われます。お客様のニーズに合わせたご希望通りのカットタコをご提供いたします。
国外で加工は行いません。安心してお召しあがりいただくために、
国内の社内工場にて全ての過程を厳しくチェックしております。
異物を除去後に洗浄します。回転揉み樽で蛸の洗濯を念入りに行い、塩で臭みの元になるぬめりを落とします。
95℃前後の釜で丁寧に茹で上げます。よりジューシーでふっくらな蛸になります。その後、しっかり冷却させます。
新鮮なタコが痛まないよう、細心の注意を払いながらお客様の細やかなニーズに合わせて袋詰めいたします。
専用の機械に通し、海ゴミなどの混入を限りなく少なくするためにしっかり検品して安全な商品のみを出荷しています。
良質な湧き水が素材の味を最大限に活かし、
蛸本来の美味しさが生まれています。
大分県宇佐市は穀倉地帯や好漁場の豊前海にも隣接しており多様な農林水産資源を有することから「世界農業遺産」に認定されており、ミネラルが豊富に含まれた良質な水がある地域です。この地域（長洲）に酒造会社が多いのは、そのような理由からだとも考えられています。
蛸職人、網中水産では工場内に良質な水が湧き上がっており、加工製造過程の水洗いや冷却、茹でたりなど水を使用する全ての工程に使用しています。この良質な湧き水が素材の味を最大限に活かし、蛸本来の美味しさが生まれています。
様々な事案に対応できる体制を整えております。
企業様の取引・カット方法のご相談、大口でのご購入等、
お気軽にお問い合わせください。
